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昭通特产小吃的有哪些

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-08-29  来源:www.ttcshops.com  作者:乐享网  浏览次数:433
核心提示:1.油糕稀豆粉油糕稀豆粉昭通传统特色吃金黄酥脆油糕、清香四溢稀豆粉完美结合让吃经久衰油糕洋芋主要原料选用昭阳区高寒山区龙洞
1.油糕稀豆粉

油糕稀豆粉昭通传统特色吃金黄酥脆油糕、清香四溢稀豆粉完美结合让吃经久衰油糕洋芋主要原料选用昭阳区高寒山区龙洞、靖安西魁梁等产优质洋芋煮熟切碎裹薄薄米浆放入油炸至金黄捞炸油糕色泽金黄外围香酥爽脆内糯软香甜散发着洋芋特香味稀豆粉选用优质豌豆磨细面粉状加入姜等作料熬制熬稀豆粉色泽淡黄清香宜盛入碗撒少许葱花、辣椒面、花椒面等稀豆粉淡黄葱花碧绿辣椒面鲜红让看觉口内津喝口咂咂嘴真爽阿美味仅养眼、养胃养颜呢稀豆粉豌豆原料所经喝稀豆粉能祛斑养颜

2.油糕饵块

昭通主打早点见应该油糕饵块凡买油糕稀豆粉都油糕饵块烤饵块抹香香花酱、甜酱及办佐料辣椒酱放入油糕包起咬口油糕酥脆饵块糯软辣椒酱香辣便充盈整味觉世界久久肯散油糕饵块其物美价廉、便快捷众食客青睐戏称昭通肯德基

3.昭通凉粉

昭通凉粉昭通洋芋种寻百姓经久衰主打食品豌豆凉粉做简单用干豌豆粒磨瓣皮用水泡发掺水磨浆经滤、熬煮糊冷却凝固
昭通名看龙洞凉粉炎山热凉粉比较名;原料看苞谷凉粉荞凉粉豌豆凉粉豌豆凉粉阵容强占领部凉粉市场;姓氏讲傅家凉粉、赵家凉粉名声较响傅家凉粉原料市场价格较高、淀粉含量高、口、筋骨较金豌豆金豌豆用水浸透淘洗干净磨浆熬煮熬熟倒入盆让其冷却凝固做凉粉放案板用特制形状若漏勺铁器凉粉轻轻刮条状凉粉顺着铁器窟窿游鱼般钻抓装碗放香油、葱花、芫荽、蒜水、油辣、自制酸汤碗色香味俱全凉粉摆面前:灰绿色凉粉白酸莲花白绿葱花、芫荽红亮亮油辣棕褐色香菇粒看着让用筷佐料拌匀香气扑鼻忍住馋涎欲滴傅家凉粉除佐料特别豆香浓郁外特点筋骨特耐储存放阴凉放十半月变味所傅家凉粉已经远游昆明、广州等

4.昭通烧洋芋

昭通盛产洋芋昭通喜欢吃洋芋作种街吃昭通烧洋芋历史悠久倍受青睐街巷尾口铁锅放材炭(白炭)炭放着十几等洋芋烧用玉米芯或者木片刮黄用刀片切两半抹昭通酱或者撒辣面咬口香喷喷既管饱解馋走烧洋芋摊看见轻烟袅袅黄面洋芋总忍住要停花2元钱买边走边吃要外朋友客昭通总带客吃几昭通洋芋养颜功效吃洋芋弟信买几吃试试

5.烤臭豆腐

昭通山水美盛产优质矿泉水用清冽甜美山泉水、优质豆做臭豆腐营养丰富细腻香软街豆腐切寸见放特制锅抹点清油满满烘烤待豆腐烤黄用刀片豆腐划两半划断间放腌制折耳根、莲花白类腌菜或者撒细细辣面合拢咬口豆腐外酥内软腌菜鲜香爽脆气寒冷火炉边吃几点吃满冒汗寒气顿消实享受商家火炉支张铁网网刷层清油豆腐放网烤打碟放花、辣字面、芫荽等佐料卤豆腐蘸水烤豆腐放蘸水打滚放入口满口醇香让欲罢能 臭豆腐数镇雄名味道确实太板扎

6.烤串串

昭通讲烤串串实际烤牛肉串优质牛肉切薄片穿竹签放入特制佐料水浸让味道渗透肉片抹清油炭火烤放入佐料水再烤反复两肉串烤撒芝麻、辣面香喷喷串串入口喜欢买烧洋芋口肉串口洋芋别番风味气热候再喝点冰啤酒更爽昭通烤串串馋嘴街三官烤肉比较名月牙路附近烤肉比较道万家灯火候吹着习习凉风邀约三两友夜市吃点烤串串间趣事

7.红豆酸菜汤

昭通论星级宾馆街边店论达官贵寻百姓饭桌几乎都道百吃厌菜肴酸菜红豆汤  做酸菜红豆汤简单选用昭通红豆淘洗干净置于锅煮煮换火慢慢熬熬至豆软汤稠奇妙豆香扑鼻做酸菜红豆汤底汤算熬熬红豆汤腌酸菜切碎用昭通酱、干辣、蒜苗、姜片等炒香倒入熬红豆汤放入胡椒面煮几钟锅香气扑鼻、酸香爽口酸菜红豆汤功告做酸菜红豆汤豆软香酸菜酸脆汤味酸辣口食令胃口几碗红豆汤泡饭肚吃全身冒汗 喜欢用干腌菜做酸菜红豆汤
干腌菜做酸菜红豆汤酸味更加纯味悠让难忘其滋味今昭通民营企业已经酸菜红豆汤加工便食品远销省内外

8.酥红豆

炒酥红豆昭通道传统名菜红豆放水煮熟沥干水放入油炸至酥脆锅放油放干辣、姜、葱段炝锅放入剁肉、酸菜炒香放炸红豆、花椒面、酱油、白糖、味精锅快速翻炒起锅装盘道香喷喷酥红豆做道菜酥脆鲜香倍受昭通喜

9.酸辣饺面

酸辣面醋熬制关键用昭通特醋加入定比例姜、蒜、草、红糖等作料熬制熬醋与未熬醋相比耐存储口十独特酸带甜甜酸味悠熬制醋配碗底作料顺序技巧
据说定要先放盐再放醋放酱油、花椒类随舀入骨汤或者面汤待面条沸水翻腾两三钟捞起放入碗撒香喷喷芝麻绿油油葱花少许肉末碗香气扑鼻酸辣面做 酸辣饺门道
通昭通喜欢馄饨叫做饺做饺讲究面皮、肉馅面皮用土碱、鸡蛋、面粉、龙洞泉水搅拌擀制手工擀制饺皮筋骨, 口久煮烂特别包馅煮恰处饺皮晶莹透明碗玲珑剔透饺居能间烟火透着几灵气包饺馅手工制作选五花肉洗净沥干水份先用刀背剁剁肉变肉末再放入姜、盐巴、少许黑菜用刀刃剁边剁边加入清水直剁肉泥剁肉馅肉质细腻嫩滑味道鲜美煮饺水定要宽且除像配酸辣面佐料讲究顺序比例外关键定要汤内勾兑少许红糖传统昭通酸辣面、酸辣饺所汤鲜味美秘密喔昭通喜欢饺、面合起做酸辣饺面用现擀制面(昭通面)饺起放水煮般先放饺两三钟再放面面细丝面饺鲜肉饺煮面条细滑柔韧饺玲珑剔透吃起吱溜声倒特色前清华饭店酸辣饺面名气现西街家宋家吃酸辣面比较道

10.昭通牛干巴

昭通穆斯林群众素饲养菜牛腌制清真牛干巴传统手工艺由于牛干巴味道鲜美口易保存携带食用便颇广消费者青睐
群众期饲养牛羊积累丰富养牛经验要腌制色佳味美牛干巴必先喂养壮牛每农历二月间族群众先嫩草催膘同根据牛牙口体质适采用草药进行打痨除疾健脾胃增强食欲经精喂养牛逐渐变毛光水滑膘肥体壮
每入冬农村民便自家饲养菜牛宰杀部份用腌制干巴市区民则市场选购本民族宰卖膘(肥)新鲜牛肉腌制干巴般农历十月、腊月宰腊牛腌干巴备需宰牛按照传统 习惯都由阿訇刀经放血、剥皮、膛、前、两半截挂顺着肉缝剖24块骨施特(即净肉)并割肉铺通风处凉透再进行腌制菜牛部位镰刀、火扇、外白、脊、肋条、胸、墩等墩品肉质细嫩、宜煮宜煎油煎口腌制牛干巴没洗新鲜牛肉加盐香料、花椒粉类簸箕用力反复搓揉般先揉肉厚揉薄每100公斤牛菜用食盐3—5公斤 置于瓦缸放于阴凉处按肉厚薄先放进瓦缸用木盖麻布 袋缸口密封牛肉腌制15—20取晾晒晴早晒午收 并按肉薄厚展平堆放簸箕或木桌薄肉厚肉层层压平30左右晾晒程完腌肉晾晒肉面干硬 呈板栗色便挂入屋内备食制牛巴排排列于木架块型齐整色 粟壳闻香干巴留冬季味道变招待客等佳肴
昭通麻炖鸡、全洋芋席、全羊席都比较名山区火腿、实美胜收随着岁月变迁各式菜肴断推陈新传统现代街吃桌餐罢总昭通欣赏美景定要品尝美食否则昭通行够圆满
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关键词: 昭通 特产 小吃
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